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kcal とは

カロリー」という言葉は、ラテン語で「熱」を意味する"calor"に由来する。1999年10月以降、日本の計量法では栄養学や生物学に関する事項の計量以外でのカロリーの使用が禁止されている。かつては広く用いられていたが、1948年の国際度量衡総会(cgpm)で、カロリーはできるだけ使用せず、もし使用する場合にはジュール(j)の値を併記することと決議された。よって国際単位系(si)においては、カロリーは併用単位にもなっていない。水の比熱はその温度によって異なるため、何度の水によって定義するかによって各種の「カロリー」が生まれることになるが、おおむね1カロリー≒4.2ジュール、1ジュール≒0.238 9カロリーである。同様に20度の水の場合は「20度カロリー」のように呼び、総称して温度をt℃と指定したカロリーをt度カロリー(記号:calt)という。 【続きを読む】

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